FDA'dan tarihi onay: Laboratuvarda üretilen somon tüketime sunuldu

ABD merkezli biyoteknoloji girişimi Wildtype, laboratuvarda ürettiği somon balığıyla tarihi bir başarı elde etti. Şirketin geliştirdiği 'kültür somonu', FDA onayını alarak tüketime sunuldu. FDA yetkilileri, ürünün güvenliği konusunda herhangi bir endişe bulunmadığını belirtti. Ürün, çiğ tüketim için uygun olan saku kesimleriyle dikkat çekiyor. Wildtype'ın üretim süreci, Pasifik somonundan alınan canlı hücrelerin özel ortamlarda büyütülmesiyle başlıyor. Ürün, doğal somona benzer doku ve tat elde etmek için bitki bazlı bileşenlerle zenginleştiriliyor. Restoran, somonu sashimi olarak servis ederken yanında baharatlı domates, turşu çilek, çilek suyu ve geleneksel bir pesto karışımı olan 'epis' sunuyor. Laboratuvar ürünü etlerin satışı bazı eyaletlerde yasak olsa da, bilim insanları bunun güvenlik açısından bir risk oluşturmadığını belirtiyor. Yüksek maliyetler ve üretim kapasitesi göz önüne alındığında, laboratuvar etlerinin geleneksel et üretiminin yerini alması zor görünüyor.