Türk Baharatı ve Aromatik Bitkileri Dünya Mutfaklarına Lezzet Katıyor

Baharat ve aromatik bitkiler, Türk mutfağında ve dünya mutfaklarında yemeklere lezzet katan temel bileşenler arasında yer alıyor. Türkiye'nin zengin iklimi sayesinde birçok farklı türe ev sahipliği yapması, ülkeyi bu alanda öne çıkaran faktörlerden biri. Aromatik Bitkiler ve Baharat Üreticileri Derneği (ABÜDER) Başkanı Aydın Acun, Türkiye'nin aromatik bitki florasında 600'den fazla tür bulunduğunu belirtti. En çok baharat üretiminin yapıldığı bölgenin Güneydoğu Anadolu olduğunu vurgulayan Acun, pul biber ve tatlı-acı kırmızı toz biberin Türkiye'de en çok tüketilen baharatlar arasında olduğunu aktardı. Türk baharatları arasında susam, kimyon, çörekotu, sumak, kekik ve nane de popülerdir. Acun, Türkiye'nin baharat ve aromatik bitkiler sektörünün ekonomiye önemli katkılar sağladığını ve ihracatının 156 ülkeye yapıldığını belirtti.